La uva ocupa una posición importante en la producción mundial de frutas, siendo el segundo frutal más cultivado después de los cítricos. Actualmente, más de 90 países producen uva y la producción mundial de frutas alcanzó los 887 millones de toneladas, con la uva representando el 9 % de la producción total en 2020. (Fuente: FAO)
La uva (Vitis vinifera L.) pertenece a la familia Vitaceae Juss y al género Vitis L. Es una vid leñosa caducifolia y un tipo de fruto tipo baya. Las uvas tienen piel fina, alto contenido de agua y textura blanda, lo que las hace altamente susceptibles al daño mecánico y a las infecciones por patógenos, que pueden provocar pudrición. Esto afecta significativamente la calidad y el rendimiento de la uva.
El moho gris, conocido comúnmente como podredumbre gris, mancha blanca o tizón de la flor, es causado por la infección de Botrytis cinerea. Es una de las enfermedades fúngicas más importantes en la uva y ocupa el segundo lugar entre las enfermedades fúngicas más significativas a nivel mundial dentro de los diez principales patógenos fúngicos.
Epidemiología del moho gris
Temperatura: 21-25 °C (crecimiento y propagación óptimos).
Humedad relativa: >85 % (comienza la reproducción). >90 % (la reproducción se acelera notablemente).
Tres principales períodos de alta incidencia:
- Etapa de floración:
El patógeno ataca las flores y los frutos jóvenes, provocando pudrición, marchitez y caída de flores. Las infecciones pueden propagarse además a los racimos y raquis de la uva. - Etapa de envero a maduración:
El patógeno generalmente invade a través de heridas, provocando lesiones hundidas en el raquis. Esto puede causar pudrición blanda de racimos enteros, ennegrecimiento de los pedicelos y el desarrollo de una capa de moho gris negruzco.
Etapa de almacenamiento poscosecha:
Bajo condiciones de almacenamiento manejadas inadecuadamente, puede desarrollarse moho gris negruzco, causando pérdidas de calidad poscosecha.
Síntomas
- Racimos florales:
Se vuelven de color gris a marrón oscuro antes de la floración. El área infectada se ablanda y se pudre, quedando cubierta de moho grisáceo. Las flores infectadas se marchitan y los frutos jóvenes pueden caerse.
2. Brotes y hojas:
A veces presentan anillos sutiles y una capa de moho gris. Las infecciones iniciales en las hojas pueden aparecer como manchas irregulares de color marrón rojizo, a menudo en forma de V y localizadas cerca del borde de la hoja o a lo largo de las nervaduras principales.
3. Frutos maduros y tallos:
El fruto desarrolla manchas marrones hundidas en la superficie y luego se vuelve blando y pastoso. Los tallos se ennegrecen y desde la base crecen esclerocios negros.
En condiciones secas, los frutos infectados pueden marchitarse debido a la pérdida de agua. Por el contrario, en condiciones excesivamente húmedas, los frutos pueden agrietarse y puede formarse una capa de moho gris oscuro en la superficie.
Este moho no solo afecta la apariencia de los frutos, sino que también puede reducir aún más su comerciabilidad y calidad de almacenamiento.
Medidas de prevención y control
Para prevenir y controlar eficazmente el moho gris de la uva, se recomienda adoptar un método enfocado en la prevención y el tratamiento temprano.
- Usar material de plantación limpio y cuarentena:
Al transportar plántulas de uva desde otras regiones, deben inspeccionarse cuidadosamente. Si se detecta que alguna plántula porta posibles plagas, enfermedades o patógenos, deben tomarse medidas inmediatas para aislar las plántulas infectadas y evitar la propagación de plagas y enfermedades a las sanas.
- Seleccionar material de plantación de alta calidad:
- Sistema radicular: Seleccionar Uva con un sistema radicular bien desarrollado, fibroso y distribuido de manera uniforme.
- Sarmientos y yemas: Elegir Uva con sarmientos gruesos y resistentes que tengan múltiples yemas sanas y bien desarrolladas en los nudos, generalmente 3-4 o más.
- Sanidad: Libre de daños mecánicos graves y de infestación por plagas o enfermedades.
- Manejo del dosel: Optimizar la densidad de plantación y la arquitectura
- Justificación: Una alta densidad de plantación crea un dosel denso con mala circulación de aire, alta humedad y menor penetración de la luz solar. Estas condiciones son ideales para la germinación y propagación de las esporas de Botrytis cinerea.
- Práctica recomendada: Emplear sistemas de conducción diseñados para abrir el dosel. El sistema de espaldera en “V” es altamente eficaz para facilitar el flujo de aire y la exposición a la luz en invernaderos. Para viñedos a campo abierto, elegir sistemas de conducción que garanticen una buena circulación de aire.
- Directrices de densidad: La densidad debe determinarse en función del vigor de la variedad, las condiciones climáticas locales y el sistema de conducción adoptado.
- Manejo mejorado de fertilizantes y agua
- Fertilizantes: Aumentar la aplicación de fertilizantes orgánicos y bio-bacterianos. Incrementar la aplicación de fósforo (P) y potasio (K) para mejorar la materia orgánica del suelo, apoyando el crecimiento de las plantas y el desarrollo de los frutos.
- Agua: Evitar la condensación de agua en las partes susceptibles de la planta, ya que la humedad libre es necesaria para la germinación e infección. Evitar el riego por aspersión durante la floración. Si este es el único método de riego disponible, regar temprano en el día para que el follaje pueda secarse lo más rápido posible. Maximizar el período entre riegos para mejorar aún más el secado del follaje y las flores.
- Saneamiento del huerto
Poscosecha: Realizar una limpieza exhaustiva del huerto. Retirar rápidamente y quemar o enterrar profundamente las hojas, sarmientos y frutos enfermos para reducir el inóculo de invernación.
- Control químico
Estrategia de aplicación: El número y el momento de las aplicaciones dependen de la presión de la enfermedad, las condiciones climáticas y la susceptibilidad del cultivar. El clima seco puede reducir la necesidad de aplicaciones frecuentes.
Momentos clave: Floración, antes del cierre del racimo, envero y precosecha.
Selección de fungicidas:
Fungicidas protectores (preinfección): Usar productos como King’s Mangro (Mancozeb 80 % WP) y caldo bordelés.
Fungicidas curativos (posinfección): Retirar primero todos los frutos infectados. Luego aplicar rápidamente fungicidas sistémicos, como King’s Shine (Pyrimethanil 40 % SC).
Casos severos: Puede considerarse una mezcla de fungicidas protectores y curativos para obtener mejores resultados, como King’s ResisTec (Fludioxonil 10 % + Cyprodinil 15 % SC), King’s Aurora (Boscalid 50 % WG) y King’s Shield (Pyraclostrobin 12,8 % + Boscalid 25,2 % WG).
Alternar siempre diferentes tipos de fungicidas para prevenir la resistencia.
Nombre comercial | Enfermedades típicas | Dosis (mL/100 L de agua) | Aplicación |
King’s Shine | Moho gris, oídio | 70-100 | Pulverización foliar |
King’s ResisTec | Moho gris | 80-100 | Pulverización foliar |
King’s Aurora | Moho gris, oídio Mildiu velloso, podredumbre negra. | 100-200 | Pulverización foliar |
King’s Shield | Moho gris | 50-100 | Pulverización foliar |
Nota técnica:
Los programas de manejo de enfermedades deben diseñarse de acuerdo con las regulaciones agrícolas locales y los principios del manejo integrado de plagas (MIP).
Descargo de responsabilidad: Este artículo se basa en materiales de extensión agrícola disponibles públicamente y en prácticas generales de protección vegetal integrada. Las recomendaciones de manejo deben adaptarse a las condiciones y regulaciones locales.
